難波福祉会　特別養護老人ホーム　浜木綿

だいぶ寒くなり、冬らしくなってきました

浜木綿苑では、9月～10月にかけて各フロアごとに秋祭りを行いました

秋祭りでは、フロア内に屋台を設置、利用者様の目の前でたこ焼きを焼き、出来立てを食べていただきました




本格的な屋台で、たこ焼きをつくる職員にも気合が入ります







出来立てのたこ焼きは大人気で皆さん「美味しい」と笑顔で食べられていました





また、毎月開催している誕生日会では、ケーキの提供を行っています。

10月の誕生日ケーキは『リンゴと紅茶の手作りケーキ』でした。

秋らしくて見た目も可愛いケーキで利用者様からも「ふわふわで美味しい」「リンゴが秋らしくて良い」と好評でした


リンゴには【食物繊維】や【カリウム】が多く含まれており、食べることで高血圧などの生活習慣病の予防に効果があると言われています。

また、リンゴは主に10月～11月に旬を迎える為、今の時期に食べるのがおすすめです。

皆さんも料理やデザートで旬のリンゴを食べてみてはいかがでしょうか  

敬老の日にご提供させていただいたお祝い膳をご紹介します

　献　　立　

　　　　　☆　赤飯

　　　　　☆　天ぷら

　　　　　☆　炊き合わせ

　　　　　☆　南瓜のそぼろあんかけ

　　　　　☆　茶碗蒸し

　　　　　☆　フルーツ（ぶどう・なし）




　おやつ　

　　　　　☆和菓子（鶴亀の舞）




お祝い膳は赤飯や天ぷら等、見た目も華やかでご利用者様に大変喜んでいただけました

特に海老の天ぷらは大好評でした


では、天ぷらでご提供させていただいた【海老】についての豆知識をお伝えしようと思います。

【海老】は目玉が飛び出ていることから「めでたし」とされ、また腰が曲がるまで長生きできるということで縁起の良い食材です。

そして良質なたんぱく質（筋肉や皮膚等をつくる）・カルシウム（骨粗鬆症予防）・ビタミンE（抗酸化作用）・タウリン（疲労回復）・アルギニン（血流改善）等、長寿に関わる栄養素がたくさん含まれます。


今回、海老を使った簡単レシピをご紹介します。ぜひ一度試してみてください


　簡単エビチリ　

　　◎　海老（殻付き）　・・・　5尾

　　◎　酒　・・・　大さじ1

　　◎　塩　・・・　少々

　　◎　こしょう　・・・　少々

　　◎　片栗粉　・・・　大さじ1

　　◎　ごま油　・・・　小さじ1

　《A》
　　　・　長ネギ　・・・　20ｇ

　　　・　焼き肉のたれ　・・・　大さじ2

　　　・　トマトケチャップ　・・・　大さじ1

　　　・　水　・・・　大さじ2


①　海老は殻をむき、背わたを取り片栗粉大さじ1（分量外）と塩小さじ1/2をふりかけ、よくもみ込む。

　　流水で洗い流し、水気を取り、塩・こしょう・酒に10分程漬け込み、片栗粉をまぶす。

②　フライパンにごま油を熱し、中火で①の海老を両面焼く。

　　色が変わったら、長ネギを加えて炒める。

③　《A》を加えてひと煮たちさせ、全体に火が通ったら出来上がり。