難波福祉会　特別養護老人ホーム　浜木綿苑

敬老の日にご提供させていただいたお祝い膳をご紹介します

　献　　立　

　　　　　☆　赤飯

　　　　　☆　天ぷら

　　　　　☆　炊き合わせ

　　　　　☆　南瓜のそぼろあんかけ

　　　　　☆　茶碗蒸し

　　　　　☆　フルーツ（ぶどう・なし）




　おやつ　

　　　　　☆和菓子（鶴亀の舞）




お祝い膳は赤飯や天ぷら等、見た目も華やかでご利用者様に大変喜んでいただけました

特に海老の天ぷらは大好評でした


では、天ぷらでご提供させていただいた【海老】についての豆知識をお伝えしようと思います。

【海老】は目玉が飛び出ていることから「めでたし」とされ、また腰が曲がるまで長生きできるということで縁起の良い食材です。

そして良質なたんぱく質（筋肉や皮膚等をつくる）・カルシウム（骨粗鬆症予防）・ビタミンE（抗酸化作用）・タウリン（疲労回復）・アルギニン（血流改善）等、長寿に関わる栄養素がたくさん含まれます。


今回、海老を使った簡単レシピをご紹介します。ぜひ一度試してみてください


　簡単エビチリ　

　　◎　海老（殻付き）　・・・　5尾

　　◎　酒　・・・　大さじ1

　　◎　塩　・・・　少々

　　◎　こしょう　・・・　少々

　　◎　片栗粉　・・・　大さじ1

　　◎　ごま油　・・・　小さじ1

　《A》
　　　・　長ネギ　・・・　20ｇ

　　　・　焼き肉のたれ　・・・　大さじ2

　　　・　トマトケチャップ　・・・　大さじ1

　　　・　水　・・・　大さじ2


①　海老は殻をむき、背わたを取り片栗粉大さじ1（分量外）と塩小さじ1/2をふりかけ、よくもみ込む。

　　流水で洗い流し、水気を取り、塩・こしょう・酒に10分程漬け込み、片栗粉をまぶす。

②　フライパンにごま油を熱し、中火で①の海老を両面焼く。

　　色が変わったら、長ネギを加えて炒める。

③　《A》を加えてひと煮たちさせ、全体に火が通ったら出来上がり。